ポーランド　飲食店事業に関して　衛生編

こんにちは、今日は快晴、ブログ訪問ありがとうございます。
ポーランドのレストラン、飲食店の裏方のほうのお話です。
飲食店に勤務したことがある方ならわかると思いますが、
日本だとお皿を洗った後、タオルで拭くと思います。
ポーランドだとキッチンペーパーを使ってお皿を拭いています。
勿論拭いた後は、ゴミ箱に捨てます。
初めはもったいないなあと思いましたが、
考えて見れば、塗れたタオルを暖かく湿ったキッチンに放置しておくと
そのタオルに菌が繁殖する可能性があるだろうし、
衛生上、紙のほうが安全だと思います。
ポーランドだけでなくドイツでもそうでした。
EU全体でそのような法律になっているのでしょうか。
飲食店の衛生に関して、食中毒に関してはものすごく規制が厳しいと
思いました。