月: 2012年6月

日本は清潔

 こんにちは、今日も暑いヤボジュノ。気温30度。海外で暮らしている方や、海外旅行に行かれた方が感じることとして、日本はきれいだなあという点があげられるのではないでしょうか。

 こんにちは、今日も暑いヤボジュノ。気温30度。

海外で暮らしている方や、海外旅行に行かれた方が感じることとして、
日本はきれいだなあという点があげられるのではないでしょうか。
きれいというのは、街の環境が清潔、汚れていないという意味です。
日本のいい所のひとつとして、四季があげられますが、
他の国でも四季を感じることが出来ますし、
他の国でも季節ごとの植物は鮮やかで美しいと思います。
でも、日本から離れて思うことは、
他の国の街はゴミや汚れが目立つなあということです。
落書きがいっぱいしてあるし、ゴミはどんどんポイ捨てするし。
ヨーロッパの街は特に落書きが多いように思えます。
この点が残念なところです。

三把刀

こんにちは、今日は快晴、気持ちがいい気温です。中国の古いことわざに、三把刀（三刀）というのがあるそうです。刃物を使用する料理人、理髪師、仕立屋の三つの職業を指していて、この3種の職業は、ど

こんにちは、今日は快晴、気持ちがいい気温です。

中国の古いことわざに、三把刀（三刀）というのがあるそうです。

刃物を使用する料理人、理髪師、仕立屋の三つの職業を指していて、

この3種の職業は、どんな時代でも、どこの国でも需要があり
どれかひとつを極めていれば、食いぱぐれが無いという意味だそうです。
このどれかを手に職つけていれば、食うに困らないから、
あとは思い切ってビジネスをしろという積極的な意味もあるそうですが。
海外に住んでみて経験から、なるほどなあと思いました。
日本食の料理人に関しては、海を越えたら引く手あまただと思います。
魚をさばいたり、さらにマグロをおろせたら、日本食経営者はノドから手が出るほど
その職人を欲しがるでしょう。
日本食は海外で儲かるとわかっていても、良い人材がマッチングしないのが、
日本料理ビジネスの難点でしょう。今は、日本料理も海外の人に知られてきていますし、
下手なものとかだしても見破られてしまいます。
散髪屋さんもなるほどなあと思いました。
ドイツにいたとき、私は髪に関して気にしていなかったので、
近所のギリシャ人がやっている10ユーロの散髪屋に行っていました。
ですが、日本人が理容師のところは約40ユーロ。
高いですが、皆、日本人は日本人がいる床屋、美容師のところに行っていました。
やはり、細かい髪型を指示したりするのに、言葉が障害になると思います。
現地の会社勤めの人は、言葉のやり取りで、変な髪形にさせられて、
会社に通勤できないですものね。

キムチ作り

 こんにちは、ようやく今日は晴れ。風は強いです。韓国料理や、タイ料理など辛い料理が好きなので、辛いメニューがないポーランド料理の生活だと、たまに辛い食べ物が恋しくなります。

 こんにちは、ようやく今日は晴れ。風は強いです。

韓国料理や、タイ料理など辛い料理が好きなので、
辛いメニューがないポーランド料理の生活だと、たまに辛い食べ物が恋しくなります。
先日、ポーランドに来た友人に韓国産の唐辛子を持ってきてもらったので、
自分でキムチ作りに挑戦してみました。
本場のキムチにはまだまだですが、なかなかいい塩梅に仕上がりました。
お家でできる簡単なキムチ作りを紹介したいと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
白菜　2分の1株　を水で洗い、食べやすい大きさに切ります。
塩　100gをいれてよく揉みます。
これを暗がりで半日置いて水気が出るのを待ちます。
次にキムチのもとを作ります。
水600mlに昆布か煮干でだしをとります。
（それに相当するのがなかったので、鶏がらスープを入れました）
そのだしに、はちみつ大さじ２を加えてかき混ぜます。
白玉粉、または小麦粉大さじ２を水で溶いた後、だしに入れます。
その中に、唐辛子を100g入れます。
（専用の唐辛子でないと風味がでないようです）
電動ミキサーでかき混ぜるといいとおもいます。
その中に摩りおろしたりんご2分の1個分、おろしにんにく4片、おろししょうが40g、
すりゴマを入れます。
これで、キムチのもとのたれは出来上がりです。
次に、人参の千切りに砂糖大さじ１を入れかき混ぜます。
この人参と半日置いた白菜と混ぜ、キムチのもとをいれます。
これにイカの塩辛をいれます。
（イカの塩辛なんてここにはないので、入れませんでした。なので、臭みがない
さっぱりしたキムチに仕上がりました。）
そしてかき混ぜ、数日おきます。このほかニラや他の野菜も好みで入れます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1日置いての浅漬けでもよし、1週間置いた熟成キムチでもよし。
ところで、キムチには、渋～い赤ワインと相性が抜群です。
キムチの臭みがある辛さが赤ワインの渋さをまろやかにします。
ぜひ試してみてください。
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ドイツの日曜日

 こんにちは、今日は風が強く、気温も低いです。ドイツの日曜日は閑散としています。主要なスーパー、デパートは休み、ほとんどの店が休みです。

 こんにちは、今日は風が強く、気温も低いです。

ドイツの日曜日は閑散としています。
主要なスーパー、デパートは休み、
ほとんどの店が休みです。
日曜はどうやら休まなければならない決まりのようです。
土曜日に日曜の分を買っておかなければなりません。
日曜日開いているのは、外国人がやっているお店です。
あとは、駅前の店に限っては、日曜でも営業してよいらしく、
駅に皆、人が集まります。
オランダとの国境近くに住んでいる人は、
買い物のため車でオランダまで行くそうです。
日曜日、営業を活動しないのは、キリスト教の影響があるらしく、
営業をするかしないかで、議論にもなっています。
日曜日は店舗運営の商売人にとって稼ぎ時ですから、死活問題ですものね。

ドイツのギャンブル　

 こんにちは、今日は曇り、少し肌寒いです。ドイツでは何でもギャンブルの対象になっています。世界中のギャンブルを対象にしているので、ドイツにいながら、日本のJ

 こんにちは、今日は曇り、少し肌寒いです。

ドイツでは何でもギャンブルの対象になっています。
世界中のギャンブルを対象にしているので、
ドイツにいながら、日本のJリーグや、競馬にも賭けることが出来ます。
私はやらなかったですが、ドイツでの職場の同僚は
入り浸っていたので、話を聞いています。
サッカーも何対何で何処何処のチームが勝ちと細かく設定できるようで、
バラエティに富んでいます。
居酒屋に行くとたまに、スロットマシーンが置いてあります。
日本のパチンコのように、三店方式で景品を現金に交換するのではなく、
直接、現金を入れて賭けます。
払い出しは現金です。
鉄火場の前で、ギャンブルに狂った親父たちを何人も見ました。
世界各国共通の景色だと思います。

恋しいもの

 こんにちは、今日は暑い。快晴です。日本を離れると恋しくなるのは日本料理でしょうか。でも21世紀の現代、このヤボジュノの集落でも、近くにあるスーパー・カルフ

 こんにちは、今日は暑い。快晴です。

日本を離れると恋しくなるのは日本料理でしょうか。
でも21世紀の現代、このヤボジュノの集落でも、近くにある
スーパー・カルフールで、日本製の醤油や海苔が売っています。
また、ネットを使って買おうと思えば何でも日本食材が手に入ります。
（お金がたくさんあれば）
ネットがあれば、ある程度日本の情報も手に入ります。
日本食材、料理にはそれほど恋しさは抱かないですが、
抱くものといえば日本語でしょうか。
私の場合は、訛っているので、正確に言うと津軽弁。
私の中で日本語を発する場もこのブログぐらいです。
皆様、このような粗末な文章でも読んでくださり、
いつもありがとうございます。

クリスマスは何の日？

 こんにちは、今日も涼しい一日です。季節はずれの話題ですが、クリスマスは何の日なんでしょうか。ずっと前は、無知な私はイエス・キリストの誕生日の日と聞いておりましたが、

 こんにちは、今日も涼しい一日です。

季節はずれの話題ですが、クリスマスは何の日なんでしょうか。
ずっと前は、無知な私はイエス・キリストの誕生日の日と聞いておりましたが、
皆さんもご存知の通り、違います。
聖書にはイエスの誕生した日が正確に書かれていません。
イエスが誕生したときの聖書による季節の描写によると、
10月頃という説もありますし、4月頃という説もあります。
いずれにせよ、イエスの誕生日ではなく、クリスマスはもともとキリスト教とも
関係なく、異教の人が祝っていたの冬至の日が起源だそうです。
西暦350年教皇ユリウス1世が12月25日はキリストの誕生日と宣言し
キリスト教化されていったと宗教百科事典にあるそうです。
まあ固く考えずにクリスマスを騒いで楽しみたい方は楽しめばいいし、
家族と過ごしたい方は過ごせばいいし、
ビジネスしたい人はそれですればいいと思います。
ただ、クリスマスを宗教に結びつけてビジネスに転化するのはどうかな、と思います。
遠い世界の宗教について、私には
まだまだ知らない点や、誤解している点がいっぱいあるようです。

アダルト放送

 こんにちは、久しぶりの曇り空、気温が低くなりました。ドイツは、性に開放的だと思います。風俗産業は合法ですし、ドイツにあるケルンという街は、売春婦を職業と認

 こんにちは、久しぶりの曇り空、気温が低くなりました。

ドイツは、性に開放的だと思います。
風俗産業は合法ですし、ドイツにあるケルンという街は、
売春婦を職業と認めて税金を取り、税収が上がった実績があります。
夜中にチャンネルをひねれば、夜1時からでしょうか。
全裸の女性の映像がひたすら流れています。
街を歩くと、大人のおもちゃ専門店があり、
ショーウインドには大人のおもちゃが飾られています。
ゲイ同士の写真が飾ってあったり。
子供の目からどうやってアダルトな映像を守るんでしょうか。

日本の治安の良さ

 こんにちは、今日も暑いです。これからまだまだ暑くなりそうです。ただ救いなのは、夜は涼しいので寝苦しくないです。海外に住んでいる方で感じることのひとつは、や

 こんにちは、今日も暑いです。これからまだまだ暑くなりそうです。

ただ救いなのは、夜は涼しいので寝苦しくないです。
海外に住んでいる方で感じることのひとつは、
やはり治安についてではないでしょうか。
報道では近年凶悪犯罪が増えてきたといわれている日本ですが、
それでも諸外国に比べて安全だと思います。
数字の上でも犯罪発生率は低いですし、
自分の経験上でも日本は安全な国で素晴らしいなあと思います。
まず夜に女性一人で街を歩くのはとんでもないです。
だれか付き添いの男性がいないと危険でしょう。
そんな危ない場所に行かなければいいのですが、
日本の感覚で一人で夜、出歩く日本人女性がいるのも事実です。
事が起きてからでは、遅いです。止めたほうがいいと思います。
私が住んでいるヤボジュノの中でも小さな集落でさえ、
家から歩いて10分のところにある居酒屋の近くで殺人事件がありました。
昼と夜では全く世界が違います。
警察の治安能力もあるでしょうが、日本人のモラルが高く保たれていることも
原因だと思います。