こんにちは、今日は快晴、ブログ訪問ありがとうございます。
ポーランドでレストランを運営するにあたって、
衛生管理には特に気をつけなければならないです。
飲食店で働く調理師の場合、事前に健康診断の他に
検便をして提出しなければなりません。
調理師の大便を検査して、菌や回虫がいないか調べます。
異常が無ければ証明書が発行されて、
その健康証明書を元に仕事の契約書が作られるという過程です。
まあ確かに細菌や回虫がある人が調理をしていると思うとぞっとしますし、
食中毒を事前に防ぐのに役立つと思います。
この点は、日本も取り入れたらいいシステムなのかなあと思います。
飲食ビジネスをする人にとっては大変になるでしょうが。